探索意大利五渔村美食之旅：海鲜罐料理与Eno-gastronomy Tourism的魅力
说到意大利美食，它的历史历史悠久，美食非常丰富。它对欧美国家的餐饮产生了深远的影响，并开发了包括法国和美国食品在内的各种派系，因此有一个美丽的名字。自然环境也受到世界葡萄酒生产的1/4的高度青睐的意大利葡萄酒，其产量和消费是世界第一。在这样的背景下，涵盖食物和葡萄酒的Eno-Gastronomy旅游业（食品和葡萄酒主题之旅）诞生了。
意大利食品行业的“蔑视连锁店”
实际上，赶到一个国家或地区的食物的行为不再是新的。根据研究，每10个中国游客中有7个可以选择一顿饭的目的地。但是，我们的美食旅程往往是购物中心，美食街，互联网名人商店和一些著名的飞餐厅，而乡村很难拥有作为农产品生产地点的地方。但是在意大利，食品旅游业长期以来一直与农村旅游业融为一体。
温暖的农村食物旅游
意大利国家旅游研究所在2018年发布了一份报告，称2017年，意大利食品和葡萄酒主题的游客数量达到1.1亿，上一年几乎翻了一番。该报告显示，在1.1亿游客中，意大利当地游客占约43％，国际游客占约57％。假期期间，超过13％的最受欢迎的旅游活动与品尝当地美食和葡萄酒产品有关。此外，有6.6％的游客更喜欢在旅行期间参加美食和葡萄酒活动。
根据这份报告，还可以看出，在2017年，意大利农业和旅游业的发展在欧盟国家表现良好。由欧盟认证的高质量农产品的类型和规模远远领先于欧盟国家。一站式乡村休闲旅游曾经过去。它在2019年受到游客的高度青睐。其中，最喜欢的五个旅游目的地是：托斯卡纳，皮埃蒙特，威尼托，翁布里亚和普利亚。在对游客的抽样调查中，除了食物和葡萄酒之外，最受期待的体验内容中，有24％的人仍然选择周围的自然美景，22％选择了文化和艺术活动，而21％的人选择购买葡萄酒。
托斯卡纳的葡萄酒农场
一些研究人员指出，意大利食品旅游业在农村地区的官方开始应在1993年。当时，托斯卡纳地区的十二家葡萄酒酿造公司是第一个开设自己的存储仓库并允许外部访问并允许外部访问的葡萄酒酿造公司取得了巨大的成功。之后，开放存储仓库的热潮始于整个意大利。
通过相应的法规，1999年建立了140个“葡萄酒街”，然后39个农村地区建立了“葡萄酒镇”的协会，“面包镇”和“橄榄油城镇”开始在各个地方出现。协会促进当地食品旅游。在这种情况下，上述的Eno-Gastronomy旅游业不仅包含通过传统的食品旅游意识促进区域激活的含义。这与意大利数十年的“绿色农业旅游”密切相关。
意大利风格的“绿色农业旅游”
关于“绿色农业旅游业”，欧盟给出了这样的定义：它可以构成社会因素，使人们了解地区文化和生活方式的多样性，保护该地区并为区域居民带来利益，同时与自然环境共处。一种旨在可持续发展的旅游形式。在此基础上，意大利仍将农业生产作为其核心，将自然环境和社会文化等因素作为区域资源，并结合了有效利用农产品来促进发展。
实际上，意大利农业旅游业早在19世纪就已经成形了。 1865年，建立了“农业和旅游协会”，专门介绍了城市居民去乡村体验乡村的野性，参加农业活动，并进行骑马，钓鱼，采摘和品尝新鲜。农村旅游活动，例如食物和探索牧师风景。
进入当代时代后，第一项关于农村旅游业的地方立法于1973年出现。1985年，《国家农业旅游业法》的第一步生效了，旅游农场必须通过严格的审查资格才能得到认可。它在1998年完善。
它在2006年进一步更新，进一步阐明了农业旅游业中企业的标准和性质。一个重要的一点是，需要优先考虑当地农民的食材以及当地的农业和边线产品。此外，它的产品被分为商标等级，例如DOP（原产地保护），IGP（保护地理指示保护），DOC（原产地名称），DOCG（原产地和担保名称），从低到高价格差异。除了农民自己的产品外，这些商品还为当地农业加工产品的销售做出了巨大贡献。
此外，提出了法律有效的标准标准，用于其主要农产品的繁殖和育种方法，例如橄榄树的间隔，葡萄的单位产量和黑猪的生长周期。这些法规旨在保护当地物种并保持较高的质量。
此外，意大利的主要地区还根据自己的不同情况制定了相应的政策。以翁布里亚地区为例，在早期，为了鼓励农民的热情，该地区承担了农业旅游企业的40％的建筑设施成本，而农村旅游企业所有者的成本中有60％可以还享受优惠的贷款政策。
2008年，大约有18,500个专门从事“绿色农业旅游业”的营业单位，有6,500个农场专门从事“绿色旅游”人的食物和生活。到2016年，这个数字急剧增加到26,820。对于这些住宿设施，还有其自己的判断标准，最多有5个小麦耳朵，并且设施必须接近自然。
食物指南的生活方式
1986年，皮埃蒙特（Piedmont）的普拉村（Pula Village）发起了慢食运动，并建立了慢食协会。慢食运动是由意大利卡洛·彼得里尼（Carlo Petrini）引入的。它呼吁人们反对单调快餐，例如根据标准化和标准化生产的汉堡包，并提倡具有个性和平衡营养的传统食物，目的是“通过保护美味的食物来保护人类享受幸福的不可剥夺的幸福权，同时抵制快餐文化和超市对生活的影响。”
据说，在罗马的麦当劳（McDonald's）的“麦当劳广场”（Plaza deEspaña）的入口处，数十名学生排成一列，坐在地面上，坐在地上，坐在地面上。他们对垃圾食品的享受只是意大利食品专栏作家和社会活动家通过的过程。卡洛看到了它，感到震惊。因此，不久之后，他向世界呼吁：“即使在最繁忙的时间，也不要忘记家乡美味的食物。”他还致力于唤醒人们抵抗快餐的事业，因此，“慢食运动”反对快餐。
2004年9月，“慢食”在第291号地方政府文件中注册，并强调，在任何级别上，食品供应必须遵守卓越，安全和公平的三个主要标准。所谓的“出色”意味着食物必须很美味，并且通过饮食教育，培养及时物品的味道和从地球生产的美味房地产产品很重要。所谓的“安全”是指通过有机培养化学肥料生产的产品，这些化肥不依赖于威胁健康的化学肥料并使用新的农业技术。有必要为贫困国家提供技术支持。 “公平”是指确保向制造合法物品的生产商合法薪酬，同时阐明生产记录的重要性。
到目前为止，该运动已经发展到全球122个国家，拥有83,000多名成员和800章。组织结构相对宽松，每一章都有自己的领导人负责当地文化和农业，并将通过仪式举行。会议和葡萄酒试验等地区活动促进了当地美味佳肴。该组织还将举办各种展览，以提高其知名度：世界上最大的美食和葡萄酒展览“ Taste Salon”和食品行业世界会议称为“ Mother Earth”，以及Pula Village的奶酪双年展，等等。
无论慢食运动是否起源于意大利农村，都可以客观地指导人们拥有科学健康的生活方式，它进一步凸显了该地区的深层饮食文化。
培养在食物内外都是必不可少的
“一种当地的水和土壤滋养另一个人”，这首古代中国人的话解释了食物与文化之间的关系，食物和文化应该诞生。意大利美食历史悠久。在各个地方农村地区形成粮食特征的过程中，文化特征已在产品水平，服务水平，品牌和空间水平上完全融合。如今，当谈到意大利美食时，“那不勒斯”比萨饼，“威尼斯”墨果鱼面条，“米兰风格”烤米饭和其他具有独特区域文化的食物长期以来一直在世界各地著名。
世界遗产：Lange-Loero和Monfilato葡萄园的农业景观
同时，尊重农业传统并实现其文化价值。举一个例子，在皮埃蒙特地区，兰格 - 洛埃罗（Lange-Loero）和蒙菲拉托葡萄园（Monfilato Vineyards）的农业景观成功地被宣布为2014年的世界文化遗产。在联合国教科文组织世界遗产名单上刻有其杰出价值的遗产文化，在过去几个世纪中塑造了葡萄种植的壮丽景观，使其成为世界上葡萄种植场所的一个例子。
从食物之外的文化角度来看，在过去的20年中，意大利政府还不断促进传统文化的多样性机制，结合了意大利流传的仪式，中世纪的赛马，赛马，赛马，历史人物的排队仪式，宗教仪式，宗教仪式而且，肉类感谢诸如节日和音乐习俗之类的丰富文化遗产与农村美食旅游结合在一起。
去年，意大利文化遗产活动与旅游部农业，食品和林业政策联合启动了2018年意大利粮食年。为此，意大利在社交平台上开展了公共活动，重点是食物，特殊的菜肴和艺术品，由蛋彩蛋糕，浅色和深色对比方法，大理石，陶瓷等创作。
结论
近年来，意大利的食品旅游业已经快速增长并非偶然，这与其粮食，农业和农村发展水平以及多年来绿色农业旅游业的各种发展策略密切相关。作为世界上四种主要美食之一，中国菜具有悠久的历史和广阔的精神。但是，由于发展的局限性，我们的食品旅游业很少进入农村，食品的起源以及食品旅游业本身也存在许多经常受到批评的缺点和问题。例如，除了尚未完全解决诸如食品安全之类的基本问题外，许多登记入住互联网名人商店的人都不注意这种口味，但是他们是否有历史故事，是否具有文学气质，他们是猫还是老板的脸。价值是否高？
但是，通过意大利食品旅游的成就，我们可以看到：基于食物本身，尊重农业传统和价值实现，促进所包含的文化，并在正确的政策下进行指导。随着乡村本身的持续发展，我们的食品旅游业也将朝着更正确的方向发展。我们期待着农村食品旅游业甚至我国的整个食品旅游业的质量飞跃。
